Мои помощники

В июне ко мне в гости приезжала моя самая младшенькая двоюродная сестрёнка из России и привезла мне в подарок мультиварку. А хлебопечку я получила в подарок на день рождения от старшей дочьки и её друга.

Теперь мы не покупаем хлеб в магазине, я его пеку сама. Мультиваркой тоже почти постоянно пользуюсь, это отличная экономия времени
Хлеб в процессе замеса

 Сайка из пшеничной муки. В разрезе не догадалась сфотографировать

 Бородинский

Сайка с изюмом

 Хлеб с тмином

 Луковый хлеб

В нашей семье  большее предпочтение отдаётся хлебу из смеси пшеничной и ржаной муки.
Кому интересно, выкладываю рецепты, которыми я пользуюсь
Для белого хлеба:
230 мл тёплой воды
2 ч.л соли
1 ст.л сахара
2 ст.л растительного масла
380 г пшеничной муки
1,5 ч.л сухих дрожжей

Для Бородинского хлеба:
225 мл тёплой воды
1 ст.л сахара
1,5 ч.л соли
1 ст.л яблочного уксуса
1 ст.л растительного масла
1 ч.л молотого кориандра
30 г ржанойго солода
125 г пшеничной муки
125 г ржаной муки
1 ч.л сухих дрожжей

Для сайки с изюмом та же закладка, что и для белого хлеба, разница в том, что сахар берём 2-3 ст.л и добавляется изюм.

Для серого хлеба смешиваю 300 г пшеничной муки и 70-75 г ржаной муки.  В закладку для серого хлеба так же можно добавлять различные добавки, такие как семя льна или подсолнечника, тмин, разные травки-муравки и резаные оливки, вобщем, добавлять можно всё что угодно.

Кулинарное

С приходом осени-зимы организм трепуют пищу соответствующую этому сезону. Живя в Казахстане мы всё время делали засолки на зиму, салатики разные, а переехав в Германию, совсем забыли об этой необходимости, в магазинах круглый год можно покупать свежие овощи, а в русских магазинах всегда есть соленья на всякий вкус и цвет. Но со временем всегда всё приедается, хочется чего-то своего, домашнего, а магазинное всё равно отличается по-вкусу и приправ там всегда больше чем хотель бы. Решила в этом году поэксперементироват, увидела в блоге у Наташи рецепт маринованых шампиньонов и вот, вуаля
Кому интересен рецепт, смотрите его тут
Без отсебятины, как всегда, не обошлось. Как порядочная хозяйка, записала я на листочек все ингридиенты, которые не обходимы по рецепту и каких у меня не оказалось в кухонных запасах. Пошла в магазин, ну а память-то девичья, листочек, на котором написано что купить нужно, дома оставила. Ну и естественно, купила всякой всячины, а самое главное - нет. Пришлось готовить из того что было, вместо майорана положива смесь прованских трав, а вместо перца горошком - простой молотый. Всё равно получилось вкусно.

Лечо готовила по этому рецепту, но с добавлением чеснока.  Положенного колличества продуктов дома не оказалось, поэтому откоректировала рецепт под себя.
Помидоры 900г
Паприка 700г
Сахар 45г
Соль 0,5ст.л.
Растительное масло без запаха 1/4стакана
Уксус 25%  3ч.л.
Чеснок 1 большой зубок
Перчик чили
Паприку кромсала как бог на душу положит, чеснок тонкими пластинками, а чили не большой был, но все равно побоялась вель резать, взяла только половину, семена удалила и тонкими полукольцами постругала.
Из этих продуктов вышло две баночки. Лечо получилось очень вкусное. Это я их укутывать собираюсь, как остынут, уберу в холодильник до Ангеликиного дня рождения, уже не за горами оно.

И о погоде. Сегодня 100%-е осадки. С ночи льёт не переставая. Воооон то дерево  вдали смотрится живописно, остальные пока стойко зеленеют.

А что на обед?

Захотелось мне снова в этом году наварить варенья на зиму, вчера варила клубничное, сегодня вишнёвое.А заодно налепила варенников с вишней себе и старшей дочке на обед, а младшим дочкам пельмени

Слева четыре баночки- это вишнёвое варенье, остальное - клубничное. Думаю, надо бы ещё наварить, пока клубничный сезон не закончился

А ещё хочется попробовать засолить помидоры, просто ради интереса. Хотя, в русских магазинах круглый год всякие соленья продаются, но своя засолка всегда вкуснее. Если намудрю что нибудь, потом фоточки покажу.

Вдохновение

Вот так благодаря проекту Марии я снова начала вышивать, правда, времени на всё не хватает, но я стараюсь хотя бы по десять рядочков вышивать в течении дня.
Вот мои процессы

А это сегодняшний завтрак - Бедный Рыцарь называется, давно не делала, а дети их очень любят

Кулинарное

Кто-то тыковки как украшение использует, а кто-то их них супчики готовит, вот и я решила супчик сготовить. А вообще я не любитель тыквы, пока жила с родителями, не знала какова эта тыква на вкус, видимо, они (родители) тоже её не жаловали, даже случая такого не припомню, чтоб в нашем доме хоть какая тыква была.  Впервые я попробовала тыкву будучи замужем, свекровь разрезала её пополам, удаляла семена, засыпала мякоть сахаром и в духовке запекала. В этой тыкве мне нравился только верхний слой, который под сахаром был, всего-то пара миллиметров, а дальше казалось беееее. Каша тыквенная тоже гадостью редкой казалась, а вот если в мантах тыква вместе с фаршем, тогда это вкусно и кашу пшённую запечёную на молоке вместе с кусочками тыквы и сливочного масла обожаю, а теперь вот и супчик полюбила. Себе суп-пюре сделала, старшая дочь любит когда всё квадратиками, а младшим дочкам всё однофигственно, они такое вообще не едят.
Это мой суп-пюре с сухариками

это дочин

Антипасти тоже сама запекала

Порезала лук полукольцами, баклажан, кабачок и паприку кубиками, шампиньоны четвертинками, уложила сперва рядами в форму (можно просто на протвине и не обязательно рядами),  в процессе запекания в духовке перемешивала пару раз, минуть за 20 до готовности добавила помидоры крупными дольками порезаные.

Готовые овощи вытащить из духовки, посолить, перемешать с сухими итальянскими травами, добавить оливковое масло, тертый чеснок и уксус по вкусу.

С травами я немного переборщила, да и лучше было бы наверно со свежими (базилик, розмарин, тимьян, майоран, шалфей) или же просто смесь оригано.


А для супчика варим куриный бульон. Среднюю луковицу, пару-тройку морковок и картофелин режем кубиками, тыкву кубиками покрупнее, выдавливаем сок из половинки лимона, трём на тёрку зубчик чеснока и немного имбиря. Я готовила в казанке, обжарила на растительном масле лук пару минут, добавила морковь, картофель и кусочек сливочного масла, обжарила ещё пару минут, добавила тыкву, залила куриным бульоном в уровень овощей, тушила до готовности овощей. Затем смолола всё в пюре блендером, добавила ещё бульона и молока около 50 мл, снова поставила на плиту, довела до закипания, добавила чеснок, имбирь, перец молотый и сок лимона. По рецепту ещё и тёртый сыр твёрдых сортов идёт, но я про него благополучно забыла. Мясо нужно было порезать маленькими кубиками и тоже в суп закинуть, но мясо лучше съесть отдельно от супа, а в суп можно чесночные сухарики бросить при подаче, это очень вкусно. Имбирь добавила от себя, просто захотелось супчика с восточным акцентом. И как я уже сказала, старшая дочь не любит пюрированые супы, поэтому пришлось варить повторно, все продукты кубиками и зелень немного дабавила. Вот и все, готовте в удовольствие!

Долгожданная весна.

Наконец-то и у нас тепло стало! Сегодня катались с девчатами на велосипедах и пофотографировала немного.
Вот скоро дикая вишня зацветёт

цветочки какие-то, сфотала только этот, до синеньких не дошла, кроты всю лужайку перерыли

У нас каждый год в мае проходит марафон, участвуют все, кому не лень и тренируются все заранее и бегуны, и на роликах, и даже на таких вот лыжах как у того дядечки

Каждую весну к нам на озеро прилетают такие вот гуси

Вода в озере ещё холодная, но любителям сёрфинга это не помеха

В озере плещется рыба, с одной стороны моста косяк карасей, с другой стороны косяк какой-то другой, а около берега - мальки

 А на ужин у нас были суши или роллы, я так до сих пор и не знаю как правильно это называется

Вот такой хороший день у нас был сегодня!

Пора дождей

Сегодня зарядил дождь, а с утра так хорошо было, думала, после школы с Эрикой на велосипедах покатаемся, не судьба значит. В такую погоду хочется слопать какого нибуть горячего супа и чай с лимоном, тоже горячий что бы был. Вот почему-то именно в холодное время года люблю пить чай именно с лимоном. Ну и вот, сказано - сделано!
Это дождь

Суп-лапша и чай с лимоном

И вам приятного аппетита!

Редиско-картофельный салат.

-Мама, а где ты взяла рецепт такого вкусного салатика?
-На банке майонеза.
-А там же ничего не написано!?
-Зато нарисовано...
 
Сто лет покупаю только этот майонез и никогда не обращала внимания на картинку, дети уже давно могли бы облопаться этого салата и не просили меня больше готовить его через день.

Клубнично-малиновый пост

Вчера с утра, пока солнышко светило, ездили на поле за клубникой. Собрали три ведра и прикупили пару лоточков малины. Один лоточек малины дети дорогой схомячили.

Сразу одно ведёрко клубники на варенье решила использовать
Хотела ещё клубнику просто с сахаром перетереть, но в процессе передумала и сварила джем(или мармелад) А это обожравшийся малины ребёнок. Фотать не успевала, ни секунды на месте не замрёт (гвоздик в попе).  
Ох уж эти наши уши, как лопухи...