С приходом осени-зимы организм трепуют пищу соответствующую этому сезону. Живя в Казахстане мы всё время делали засолки на зиму, салатики разные, а переехав в Германию, совсем забыли об этой необходимости, в магазинах круглый год можно покупать свежие овощи, а в русских магазинах всегда есть соленья на всякий вкус и цвет. Но со временем всегда всё приедается, хочется чего-то своего, домашнего, а магазинное всё равно отличается по-вкусу и приправ там всегда больше чем хотель бы. Решила в этом году поэксперементироват, увидела в блоге у Наташи рецепт маринованых шампиньонов и вот, вуаля
Кому интересен рецепт, смотрите его тут
Без отсебятины, как всегда, не обошлось. Как порядочная хозяйка, записала я на листочек все ингридиенты, которые не обходимы по рецепту и каких у меня не оказалось в кухонных запасах. Пошла в магазин, ну а память-то девичья, листочек, на котором написано что купить нужно, дома оставила. Ну и естественно, купила всякой всячины, а самое главное - нет. Пришлось готовить из того что было, вместо майорана положива смесь прованских трав, а вместо перца горошком - простой молотый. Всё равно получилось вкусно.
Лечо готовила по этому рецепту, но с добавлением чеснока. Положенного колличества продуктов дома не оказалось, поэтому откоректировала рецепт под себя.
Помидоры 900г
Паприка 700г
Сахар 45г
Соль 0,5ст.л.
Растительное масло без запаха 1/4стакана
Уксус 25% 3ч.л.
Чеснок 1 большой зубок
Перчик чили
Паприку кромсала как бог на душу положит, чеснок тонкими пластинками, а чили не большой был, но все равно побоялась вель резать, взяла только половину, семена удалила и тонкими полукольцами постругала.
Из этих продуктов вышло две баночки. Лечо получилось очень вкусное. Это я их укутывать собираюсь, как остынут, уберу в холодильник до Ангеликиного дня рождения, уже не за горами оно.
И о погоде. Сегодня 100%-е осадки. С ночи льёт не переставая. Воооон то дерево вдали смотрится живописно, остальные пока стойко зеленеют.
Кому интересен рецепт, смотрите его тут
Без отсебятины, как всегда, не обошлось. Как порядочная хозяйка, записала я на листочек все ингридиенты, которые не обходимы по рецепту и каких у меня не оказалось в кухонных запасах. Пошла в магазин, ну а память-то девичья, листочек, на котором написано что купить нужно, дома оставила. Ну и естественно, купила всякой всячины, а самое главное - нет. Пришлось готовить из того что было, вместо майорана положива смесь прованских трав, а вместо перца горошком - простой молотый. Всё равно получилось вкусно.
Лечо готовила по этому рецепту, но с добавлением чеснока. Положенного колличества продуктов дома не оказалось, поэтому откоректировала рецепт под себя.
Помидоры 900г
Паприка 700г
Сахар 45г
Соль 0,5ст.л.
Растительное масло без запаха 1/4стакана
Уксус 25% 3ч.л.
Чеснок 1 большой зубок
Перчик чили
Паприку кромсала как бог на душу положит, чеснок тонкими пластинками, а чили не большой был, но все равно побоялась вель резать, взяла только половину, семена удалила и тонкими полукольцами постругала.
Из этих продуктов вышло две баночки. Лечо получилось очень вкусное. Это я их укутывать собираюсь, как остынут, уберу в холодильник до Ангеликиного дня рождения, уже не за горами оно.
И о погоде. Сегодня 100%-е осадки. С ночи льёт не переставая. Воооон то дерево вдали смотрится живописно, остальные пока стойко зеленеют.
Хозяюшка!!!) молодец! а у меня в этом году ничего не солится и не консервируется, а всё потому что хранить негде, кладовки нет(((
ОтветитьУдалитьА по старинке под кровать или по шкафчикам распихать? Я тоже без фанатизма соленья делаю, так как в магазинах круглый год свежие овощи в продаже имеются, при желании в любое время можно что-то законсервировать и долго не храню запасы, при случае слазу в ход пускаю.
Удалить))) да нет, лучше уж тогда без солений)
УдалитьСвета, класс! У меня нет слов, сделать домашние консервы для меня это что-то из ряда фантастики :) Понимаю что вкуснее, но это единственное на что мне жалко тратить время. И у меня всегда в голове, что вкуснее чем у моей мамы у меня в принципе получится не может, поэтому и напрягаться не стоит.
ОтветитьУдалитьНу, Юль, я тоже в кухне не особо люблю копошиться, но иногда надо, одно и то же приедается. Мой муж тоже на меня ворчал сперва что делать мне больше не чего как только засолку делать. А вчера в гости ходили, прихватила с собой баночку лечо, так он за милую душу его уплетал под водочку.
УдалитьО, заготовочки)))) Как это знакомо))) А я икры кабачковой наварила, как раз рецепт лечо ищу)
ОтветитьУдалитьИкру кабачковую я только магазинную предпочитаю, а свою баклажанную делаю иногда, но не консервирую, потому как готовится не долго и у нас её все в горядем виде лучше едят, чем холодную.
УдалитьСветочка, спасибо за рецептики! Как всё вкусно!))) слюнки текут)))
ОтветитьУдалитьСпасибо, Галина!
УдалитьСветик,ну ты на все руки мастер,как же без заготовочек,даже и в Германии,не обходятся без них,хи-хи.!!!Я думала,только мы занимаемся этим, :-)) а,я тоже в этом году всего назакрывала,а главное,сделала витамин из своих абрикос,апельсина и лимона,вот! Вкусняшка получилась!
ОтветитьУдалитьСпасибо, Алла! Да вот и тут тоже иногда есть необходимость в соленьях, как же иначе. Я ообще-то ничего не собиралась делать, а тут дамочка-коллега обронила при разговоре, что засолила немного помидор и салатиков наделала, очень вкусно с охотки получилось. Да и в блогах некоторых девочки свои заготовки показывали, вот и мне загорелось.
УдалитьМММ, вкуснятина!!! Света, ты герой!
ОтветитьУдалитьЯ ничего такого не делаю, а вот родители, и капусту, и лечо...
Спасибо, Настя! Капусту я тоже солю иногда, а то моим некоторым "товарищам" борщ из свежей капусты - не борщ, а из солённой магазинной -сплошное Scheiße (пардон за мой "французский"), все в папу пошли, блин, гурманы, только я одна всеядная.
ОтветитьУдалитьСветочка, я с тобой полностью согласна! Оно хоть все есть в магазинах круглый год, но иногда хочется чего-то своего, домашнего. Я тоже немного консервации наделала : 4 баночки смородинового варенья, 3 клубники(одну уже слопали), 4 помидоры и 7 лечо(все фрукты-овощи со своего участка!)... конечно это не те количества как родители делали... но муж "Хозяюшкой" обозвал и я рада!
ОтветитьУдалитьСвета, я тоже варенье клубничное немного варила, хотела на зиму спрятать, но куда там, у моих нюх на всё сладкое развит как ни на что другое, уже ни одной баночки не осталось. В магазнах есть ещё свежая в продаже, но вкус уже не тот у неё, тепличная, не ароматная.
Удалить