Начну сразу с рецепта. Автор уверяет, что из этого количества теста должно получится три домика. Я не стала лепить деревню для лилипутов, а сделала один большой домик. И так, для теста понадобится:
220г сахара
100мл воды
50г жидкого мёда
200г сливочного масла
1ст.л. корицы
1ч..л. имбиря
0,5ч.л. мускатного ореха
немного кардамона
600г муки
Для помадки:
200г сахарной пудры
1 белок
Я, вместо отдельно взятых специй, брала пакетик смеси специй для пряников и вместо жидкого мёда брала густой, он всё равно растворился в тёплой воде.
Приступаем. Смешать сахар со специями, залить водой и поставить на огонь, постоянно помешиваем, до кипения не доводить. Как только сахар растворился, добавляем сливочное масло, снова постоянно мешаем ложкой до растворения масла. Убираем кастрюльку с огня, даём смеси немного остыть, вводим мёд и хорошо размешиваем до его растворения. Всыпаем муку, замешиваем тесто, накрываем кастрюлю полотенцем и ждём когда тесто остынет. Остывшее тесто заворачиваем в плёнку и оставляем в холодильнике на ночь (тот пункт я пропустила, тесто в холодильник не убирала, как только оно остыло, сразу начала вырезать домик). Тесто раскатываем толщиной около 7 мм, вырезаем стены и крышу будущего домика, выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке около7-10 мин. Пока заготовки остывают, взбиваем белок с сахарной пудрой, склеиваем этой массой домик и украшаем кому как нравится.
В окошки я положила конфеты-леденцы, при выпечке они расплылись и мой домик получился не с пустыми глазницами, а застеклённым.
Из остатков теста вырезала фигурки человечков, ёлочки и основу для домика (дно)
Процесс строительства и украшательства
Дыра в крыше - это такой своеобразный дымоход
А в домике я зажгла свечку и сразу по комнатам поплыл обалденный запах мёда и пряников
220г сахара
100мл воды
50г жидкого мёда
200г сливочного масла
1ст.л. корицы
1ч..л. имбиря
0,5ч.л. мускатного ореха
немного кардамона
600г муки
Для помадки:
200г сахарной пудры
1 белок
Я, вместо отдельно взятых специй, брала пакетик смеси специй для пряников и вместо жидкого мёда брала густой, он всё равно растворился в тёплой воде.
Приступаем. Смешать сахар со специями, залить водой и поставить на огонь, постоянно помешиваем, до кипения не доводить. Как только сахар растворился, добавляем сливочное масло, снова постоянно мешаем ложкой до растворения масла. Убираем кастрюльку с огня, даём смеси немного остыть, вводим мёд и хорошо размешиваем до его растворения. Всыпаем муку, замешиваем тесто, накрываем кастрюлю полотенцем и ждём когда тесто остынет. Остывшее тесто заворачиваем в плёнку и оставляем в холодильнике на ночь (тот пункт я пропустила, тесто в холодильник не убирала, как только оно остыло, сразу начала вырезать домик). Тесто раскатываем толщиной около 7 мм, вырезаем стены и крышу будущего домика, выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке около7-10 мин. Пока заготовки остывают, взбиваем белок с сахарной пудрой, склеиваем этой массой домик и украшаем кому как нравится.
В окошки я положила конфеты-леденцы, при выпечке они расплылись и мой домик получился не с пустыми глазницами, а застеклённым.
Я еще не разу пряничный домик не делала, думаю надо попробовать приготовить такую красоту в этом году. Спасибо за рецепт и понятные фото. Твой домик красивый, сказочный получился!
ОтветитьУдалитьЮля, спасибо! Я в прошлом году собирала домик из магазинных заготовок, но есть мы его потом не могли, слишком много пряностей в нём было. А собственноручно приготовленый намного ароматнее и вкуснее получается, а как он пахнет когда в нём свечка горит, словами не передать!
Удалить