КЛАФУТИ (CLAFOUTIS)

Клафути - это французский десерт, что-то среднее между запеканкой и пирогом. Классический клафути готовится со свежей вишней, но за неимением таковой, можно взять любую ягоду, как мне кажется. Вишни у меня не было ни свежей, ни замороженой, но зато в морозилке нашлось по пакету малины и клубники. Решила поэксперементировать с малиной. Пирог получился с хрустящей корочкой снаружи, а внутри мягкий и нежный. Ну и если интересно кому, рецепт:

85 гр муки
3-4 ст л сахара
2 куриных яйца
200-250 мл молока или сливок
1 пакетик ванильного сахара
200-300 гр малины
масло для смазки формы

Форму для выпечки смазать маслом, посыпать сахаром, высыпать в форму замороженую малину, отставить в сторону.

Займёмся тестом. Высыпать в чашку муку, сахар, ванилин, разбить яйца, влить около 50 гр сливок или молока, всё тщательно перемешать венчиком,
(эксплуатация детского труда)

затем продолжая перемешивать, постепенно вливаем оставшиеся сливки или молоко, тесто своей консистенцией похоже на тесто для блинов.
Теперь оставим тесто настаиваться в течении 20-30 минут.

Затем ещё раз его хорошо перемешиваем и заливаем тестом наши ягоды, ставим запекать в нагретую до 200 градусов  духовку на 30-35 минут. В процессе выпечки температуру модно снизить до 180 градусов

Готовый клафути посыпать сахарной пудрой. У меня пудры не оказалось, молоть сахар в пудру было лень, поэтому посыпала просто сахаром. Получилась вот такенная вкуснотища, которую можно сервировать взбитыми сливками или  шариками мороженого (в летнее время года)

И всё же такая порция на нашу семейку оказалась маловата, как сказала Ангелика, цитируя Машу, вкусновато но маловато! В следующий раз придётся брать двойную, а то и тройную порцию ингредиентов.