Кто-то тыковки как украшение использует, а кто-то их них супчики готовит, вот и я решила супчик сготовить. А вообще я не любитель тыквы, пока жила с родителями, не знала какова эта тыква на вкус, видимо, они (родители) тоже её не жаловали, даже случая такого не припомню, чтоб в нашем доме хоть какая тыква была. Впервые я попробовала тыкву будучи замужем, свекровь разрезала её пополам, удаляла семена, засыпала мякоть сахаром и в духовке запекала. В этой тыкве мне нравился только верхний слой, который под сахаром был, всего-то пара миллиметров, а дальше казалось беееее. Каша тыквенная тоже гадостью редкой казалась, а вот если в мантах тыква вместе с фаршем, тогда это вкусно и кашу пшённую запечёную на молоке вместе с кусочками тыквы и сливочного масла обожаю, а теперь вот и супчик полюбила. Себе суп-пюре сделала, старшая дочь любит когда всё квадратиками, а младшим дочкам всё однофигственно, они такое вообще не едят.
Это мой суп-пюре с сухариками
это дочин
Антипасти тоже сама запекала
Порезала лук полукольцами, баклажан, кабачок и паприку кубиками, шампиньоны четвертинками, уложила сперва рядами в форму (можно просто на протвине и не обязательно рядами), в процессе запекания в духовке перемешивала пару раз, минуть за 20 до готовности добавила помидоры крупными дольками порезаные.
Готовые овощи вытащить из духовки, посолить, перемешать с сухими итальянскими травами, добавить оливковое масло, тертый чеснок и уксус по вкусу.
С травами я немного переборщила, да и лучше было бы наверно со свежими (базилик, розмарин, тимьян, майоран, шалфей) или же просто смесь оригано.
А для супчика варим куриный бульон. Среднюю луковицу, пару-тройку морковок и картофелин режем кубиками, тыкву кубиками покрупнее, выдавливаем сок из половинки лимона, трём на тёрку зубчик чеснока и немного имбиря. Я готовила в казанке, обжарила на растительном масле лук пару минут, добавила морковь, картофель и кусочек сливочного масла, обжарила ещё пару минут, добавила тыкву, залила куриным бульоном в уровень овощей, тушила до готовности овощей. Затем смолола всё в пюре блендером, добавила ещё бульона и молока около 50 мл, снова поставила на плиту, довела до закипания, добавила чеснок, имбирь, перец молотый и сок лимона. По рецепту ещё и тёртый сыр твёрдых сортов идёт, но я про него благополучно забыла. Мясо нужно было порезать маленькими кубиками и тоже в суп закинуть, но мясо лучше съесть отдельно от супа, а в суп можно чесночные сухарики бросить при подаче, это очень вкусно. Имбирь добавила от себя, просто захотелось супчика с восточным акцентом. И как я уже сказала, старшая дочь не любит пюрированые супы, поэтому пришлось варить повторно, все продукты кубиками и зелень немного дабавила. Вот и все, готовте в удовольствие!
